LANGOSTA CON HUEVOS FRITOS Y PATATAS

Preparación

• Pelar las patatas. Dejarlas en remojo 1 hora aproximadamente para que pierdan el almidón. Cortarlas y secarlas.
• En una sartén grande poner abundante aceite, cuando esta caliente, poner las patatas con muchos dientes de ajo y hojas de laurel.
• Cuando las patatas están a media cocción sacarlas y reservarlas.
• En el mismo aceite freír la langosta cortada a lo largo, de la cual se ha quitado el intestino y se ha enharinado.
• Cuando esta la langosta frita se saca y se ponen las patatas para terminar de freírlas.
• A continuación se fríen los huevos, siempre en el mismo aceite.
• Poner en el plato, la langosta, los huevos y las patatas.