Lemon day o día del limón: tarta de limón o lemon pie y día del padre

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 250 gr. de harina
• 125 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar glas o normal
• 2 huevos pequeños
• un pellizco de sal

Para la crema de limón:

• 150 gr. de zumo colado de limón
• la ralladura muy fina de dos limones, sin nada de lo blanco
• 6 ó 7 huevos, depende del tamaño
• 250 ó 300 gr. de azúcar según se quiera más o menos ácido
• 150 gr. de mantequilla
• 50 gr. de harina o de almidón de maíz

Para el merengue italiano:

• 125 gr. de claras de huevo
• 125 gr. de agua
• 300 gr. de azúcar
• 1 cucharada de glucosa