Huevos escalfados, sobre patatas encebolladas y jamón de bellota (emilio almagro)

Ingredientes

• Huevos.
• Aceite de oliva.
• Jamón Serrano de bellota.
• Patatas.
• Cebolla.
• Vinagre.
• Sal.

Ingredientes para salsa casera:

• Aceite de oliva.
• Ajos.
• Vino blanco.
• Una cucharada de harina.
• Jugo de carne.
• Caldo de ave o ternera.
• Sal.
• Perejil.