Menestra de legumbres con ibérico

Ingredientes

• 500 g de legumbres variadas y remojadas durante 12 horas
• 200 g de longaniza ibérica
• 200 g de jamón ibérico (lonchas)
• 1 cda. jengibre rallado
• 1 cdita. de comino en grano
• 1 pellizco de azafrán hebra
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• Sal, pimienta y 2 clavos de especia
• 1 guinda y orégano fresco.