Se pone el azúcar, la harina, las almendras molidas y la mantequilla, cortada en trocitos, en un recipiente y se revuelve todo con la batidora manual, hasta que se formen bolitas. Se coloca la mezcla en el congelador.
Luego se prepara la masa.
Se bate el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una mezcla cremosa.
Se añaden entonces los huevos, uno a uno. Luego se agrega el ron.
Se mezcla la harina con los polvos de hornear y se espolvorea sobre la mezcla, pasándola por un tamiz o colador. Se revuelve bien, hasta que la masa quede homogénea.
Poner la masa sobre un molde rectangular y, sobre ella, las bolitas.
Hornear a 180 grados durante 15 minutos. Luego reducir la temperatura a 160 grados y terminar de hornear otros 15 minutos.
Dejar enfriar y cortar en rectángulos.
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