Name: Pimientos italianos rellenos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 8 pimientos italianos; 250 g de carne de ternera picada; 150 g de carne de cerdo picada; 4 dátiles sin hueso; 1 puñado de piñones tostados; 2 cucharadas de pan rallado; 1 huevo; sal; pimienta; 2 cebollas; 2 puerros; 2 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; ½ l de caldo de pollo; aceite de oliva; sal; pimienta; un poco de azafrán en hebra

PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS

¿Deseo de probar una especialidad italiana? Este ingreso le agradará.

Plato

2 porciones

15 min

30 min

Medio

Preparación

Limpiar los pimientos y cortar el rabo. Con las manos se mezclan las carnes, el pan rallado, los dátiles picados, los piñones, el huevo, sal y pimienta y se rellenan los pimientos.
Pelar y picar los puerros, los dientes de ajo y las cebollas y ponerlos a pochar en un poco de aceite en una olla baja, añadir el azafrán. Colocar los pimientos en la olla del sofrito.
Añadir el vino blanco, dejar evaporar el alcohol, echar el caldo de pollo y cocer 30 minutos a fuego medio. Sacar los pimientos y triturar la salsa. Se pueden servir con patatas cocidas cortadas en rodajas o patatas fritas.