Si las aceitunas tienen hueso, deshuesarlas. Preparar una pasta con el queso azul picadísimo y el queso crema. Añadir pimienta negra a gusto.
Poner la pasta en una manga de pico pequeño y rellenar las aceitunas. Rebozarlas en harina, luego bañarlas en huevo batido y luego rebozarlas en el pan rallado.
Dejarlas reposar en el frigorífico mínimo 1 hora (se pueden congelar). Darles un golpe de fritura y servir (¡servirlas tibias si no quieren quemarse!)
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Excellent