Poner la cerveza y el aceite a templar 1 minuto, 37º, velocidad 1. Disolver la levadura progamando 5 segundos, velocidad 4. Agregar las harinas y la sal, programar 30 segundos velocidad 6.
Añadir el bacon y las nueces troceadas, programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Cuando haya doblado el volumen, sacarla del vaso con las manos aceitadas. Darle al pan la forma deseada, disponer en la bandeja del horno forrada con papel antiadherente, reservar en lugar templado tapada con un paño húmedo, 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 220º. Hornear el pan 35 - 40 minutos a 200º. Puede pintarse el pan con un poco de aceite recién sacado del horno.Dejar enfriar en rejilla.
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