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Ensalada de lentejas y batata

Para una ensalada consistente y llena de proteína vegetal, nada mejor que las lentejas. Combínalas con batatas tostadas, tomates, rúcula y cebolla roja.Tendrás un plato completo y colorido. Ahora es tu turno, sigue nuestro paso a paso en la versión escrita y en video ;)

Entrante
4 porciones
10 min
40 min
Fácil
79 Kcal

Video

YouTube

Ingredientes

4
Costo estimado: 2.74 (0.68€/porción)

Preparación

  • Paso 1 - Ensalada de lentejas y batata
    Para las lentejas:
    Vierte las lentejas en el agua fría. Lleva a ebullición y luego deja cocer tapado a fuego medio/bajo durante 25 min. Escurre y deja enfriar.
  • Paso 2 - Ensalada de lentejas y batata
    Para las batata:
    Pela y corta la batata en trozos. Mezcla con 2 cdas de aceite de oliva + sal + pimienta.
    Esparce sobre una placa de horno con papel sulfurizado. Hornear 15 minutes a 180°C.
  • Paso 3 - Ensalada de lentejas y batata
    Montaje:
    En un bol, mezcla las lentejas cocidas + batata horneada + rúcula + perejil picado + tomates cherry (cortados en cuartos) + cebolla (cortada en trozos pequeños).
  • Paso 4 - Ensalada de lentejas y batata
    Para el aliño:
    Añade a la ensalada 1 cda de aceite de oliva + sal + zumo de 1 limón y listo!

Consejos y trucos:

No dudes usar otras legumbres o verduras para esta ensalada (garbanzos, habichuelas...) '

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 78Kcal
  • Carbohidratos: 10.4g
  • Grasa total: 1.9g
  • Grasa sat.: 0.3g
  • Proteínas: 2.9g
  • Fibras: 3.3g
  • Azúcar: 3.6g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Información nutricional para 1 porción (187g)
Sin gluten
Vegano
Sin lactosa
Sin huevo


Equipo de cocina

Placa de cocina

Fotos

Ensalada de lentejas y batata
Ensalada de lentejas y batata - foto 2
Ensalada de lentejas y batata - foto 3
Ensalada de lentejas y batata - foto 4
Ensalada de lentejas y batata - foto 5

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

maria_de_los_p2022
maria_de_los_p2022, 16/01/2023

Me encantó

(0) (0) Abuso
yesica_d2019
yesica_d2019, 13/03/2021

Me tinca mucho esta nueva manera de preparar las lentejas, sin duda que las voy a probar

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Esperamos que te gusten tanto como a nosotros. Ya nos dirás! :)

graciela_s2019, 02/05/2020

Me encanto asi en ensalada deben quedar ricas gracias

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que te ha gustado esta receta. Saludos y feliz día :)

ardime, 07/09/2019

Muy sabrosa

(0) (0) Abuso
Graciela, 18/04/2019

Me gusto mucho ademas trae buenas ideas gracias

(1) (0) Abuso

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