Name: Empanada de hojaldre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 placas de hojaldre; 1 huevo para pintar; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 8 cucharadas de tomate frito; 3 latas de atún; Sal; Huevo cocido

Ingredientes

2 placas de hojaldre
1 huevo para pintar

Ingredientes para el relleno:

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
8 cucharadas de tomate frito
3 latas de atún
Sal
Huevo cocido

Costo estimado: 8.53€ (4.27€/porción)

Preparación

Poché los vegetales en una sartén con un hilo de aceite y a fuego muy bajo, hay que procurar que no se doren, solo se tienen que ablandar.
Los retiramos del fuego y añadimos el atún y el tomate frito, ponemos un poco de sal y dejamos enfriar.
Cuando esté fría la mezcla añadimos el huevo picado y volvemos a remover.
Extendemos una placa de hojaldre sobre papel de horno, la pinchamos con un tenedor (esto se hace para que no se hinche en la cocción) y ponemos el relleno sobre ella. Tapamos con la otra placa de hojaldre y mojamos un poco los bordes para sellar la masa. (la podemos decorar con unas tiras de hojaldre que cortemos de las placas)
Pintamos la empanada con el huevo batido y la ponemos en el horno a unos 180 grados durante 15-20 minutos.

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