Lavar, quitar las hebras y cortar en tiras finas las judias.
Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 1o minutos. Enfriar en agua con hielo y escurrir bien.
En un recipiente mezclar los huevos batidos con la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Juntar las judias verdes cocidas a la masa anterior y dejar reposar durante 20 minutos.
En el aceite caliente freir pequeñas cantidades del preparado anterior.
Escurrir sobre papel absorvente y repetir esta operación hasta que acabemos el preparado. Servir la fritura caliente decorada con tomatitos, rabanitos.
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