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Salmorejo de espárragos

Name: Salmorejo de espárragos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bote de espárragos blancos; 1 tarrito de espárragos verdes; 1/2 pieza de pan del día antes; 1/8 de litro de aceite de oliva; 1 diente de ajo; caldo de los espárragos verdes; un chorrito de vinagre,(al gusto de cada cual); sal; 1 huevo duro; Melva en conserva

Una receta sabrosa con buena decoración.

Entrante

2 porciones

10 min

Fácil

(3.9/5 - 13 votos)
80

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Consejos y trucos:

He echado los espárragos blancos escurridos y el caldo de los verdes es para mojar el pan y echarlo al salmorejo. Como sale poca cantidad normalmente hago esta receta doble.