Tortilla de setas y jamón

Ingredientes

• 4 Huevos
• 250 gr de níscalos
• 50 gr de jamón (a tacos pequeños)
• Pimienta negra (molida)
• Aceite
• Sal

Preparación

• Limpiar, secar y trocear los níscalos, poner al fuego la sartén con aceite y cuando esté bien caliente saltear las setas.Salar y escurrir el aceite que sobre.
  
  Mientras batir los huevos, añadir el jamón, sal y pimienta negra molida.
  Echar las setas ya salteadas al huevo y mezclar.Con la sartén caliente y un poco de aceite cuajar la tortilla por los dos lados y servir enseguida.
• Yo le pongo el jamón al huevo directamente sin freírlo, porque me parece que si se frie se sala demasiado y además da un sabor demasiado fuerte a la tortilla.

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