Evento de blog. el pan de cada mes. pan integral con sésamo, amapola y linaza

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6 porciones

Fácil

15 min

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Exquisita y crujiente: la miel, aún en muy poca cantidad les aporta un gusto especial y evita el "sabor" de la levadura.

Ingredientes

• 200 g de harina fuerte
• 300 g de harina de trigo 100% integral
• 3 dl de agua o un poco más, según se vea la masa + una poquita para pincelar al final
• 10 g de mejorante panario
• 20 g de levadura de panadería instantánea
• 12 g de sal
• 1 cucharada de miel
• 25 g de semillas de amapola
• 25 g de semillas de linaza
• 25 g de sésamo

Preparación

• Poner en la amasadora las dos clases de harina, el agua, la sal y el mejorante y amasar unos minutos.
• Cuando lleve unos minutos de amasado añadir la levadura y amasar de nuevo. Una vez bien amasada la masa, añadir todas las semillas, dejando un poco para el final y dar un par de vueltas más.
• Añadir la levadura y amasar de nuevo. Una vez bien amasada la masa, añadir todas las semillas, dejando un poco para el final y dar un par de vueltas más.
• Sacar la masa y dejar reposar diez minutos bien tapada.Pesar porciones de 65 gramos más o menos y bolear para que queden bien redondos.
• Pincelar la superficie con agua, salpicar con las semillas restantes y poner en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que fermente.
• Cuando hayan doblado su volumen cocer en el horno a 200º C hasta que estén dorados y hechos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

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