"baked beans" judias blancas al estilo inglès, receta de los baker brothers

Ingredientes

• 1 cebolla roja (finamente picada)
• 3 ajos (triturados con el prensa ajos)
• 1 chile rojo (finamente picado ; yo no tenía)
• Un manojo de romero (sólo las hojas)
• Un manojo de tomillo (sólo las hojas ; o echáis los dos manojos atados y lo retiráis al final)
• 1 cucharadita de pimentón (ahumado o como os guste)
• 400 gr. de tomate (triturado o troceado, al gusto)
• 1 cucharada de melaza
• La misma cantidad de agua de la lata de tomate (y así recogéis los restos de tomate)
• Un chorretón de vinagre de Jérez (yo le puse vinagre tal cual)
• 2 botes de judías blancas (colado el líquido. Si usáis de judías blancas secas, poner como 200 gr. a remojar la noche antes y hervidas en la olla rápida 8 minutos a partir de la 2ª anilla roja)

Preparación

• En una cazuela poner aceite a calentar y añadir la cebolla, ajo y chile. Mezclar y dejar pochar hasta que empiece a estar blanda y tome color.
• Salpimentar y añadir el atado de las ramas de romero y tomillo, luego añadir pimentón. Mezclar y añadir la lata de tomates, melaza y el agua de enjuagar la lata de tomate. Añadir el vinagre y las judías.
• Dejarlo hervir durante 10 minutos y servir sobre tostadas, o como yo, como plato único acompañado de tostadas.

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