Empanada de jamón serrano, chorizo y huevo :

Ingredientes

Para la masa:

• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 sobre de levadura
• 1 yema
• sal

Para el relleno:

• 2 cebolletas grandes
• Aceite de oliva
• 2 chorizos
• 200 gr de jamón serrano en taquitos
• 4 cucharadas de buen tomate
• 2 huevos cocidos y 1 más para pintar
• Sal

Preparación

• Poner en la sartén un poco de aceite, picar bien las cebolletas y dejarlo pochar, después agregar los tacos de jamón y el chorizo picadito, rehogar, poner las cucharadas de tomate y dejarlo a fuego lento unos minutos.
• Cocer los huevos y picarlos también en trozos pequeños.
  
  Cuando el relleno esté listo, dejarlo enfriar y ponerlo en un tamiz para que no tenga grasa, agregar el huevo cocido y mezclar todo bien.
• Una vez estirada la masa y colocada en la fuente donde se va a cocer incorporar el relleno, tapar con la otra parte de la masa
• Decorar como más guste y pintarla con huevo.
  
  Precalentar el horno a 180º introducir la empanada, dejar cocer hasta que se vea dorada y lista.

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