Revuelto de patatas y calabacín

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de jamón serrano picadit
• 5 huevos
• 4 rebanadas de pan de molde
• Aceite
• sal
• perejil

Preparación

• Picar las patatas y el calabacín en daditos pequeños y reservar por separado. Al calabacín le echar un poco de sal.
• Picar la cebolla y el ajo muy finito.
  Freír las patatas en una sartén , escurrir y reservar.
• Poner en una sartén un poco de aceite y poner los ajos y la cebolla a pochar.Añadir los daditos de jamón y rehogar unos minutos.
• Añadir el calabacín y lo dejar hacer a fuego no muy fuerte.
• Añadir las patatas fritas, rehogar todo junto ,mezclar bien los sabores.
• Batir los huevos con un poco de perejil picado y agregar a la sartén con todo lo demás, revolver bien y dejar pasado al gusto!
• Tostar unas rebanadas de pan de molde sin corteza y las partir en triángulos y acompañar el revuelto.

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