Pie de pollo y champiñones

Ingredientes

• 1 paquete de pasta de hojaldre descongelada
• 4 pechugas de pollo cortadas a dados o restos de pollo asado
• 100 g de champiñones lavados
• 1 lata de crema de champiñones Campbell's ( la de Warhol)
• 50 g de perejil fresco cortado
• 1 huevo batido
• sal y pimienta

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Saltear ligeramente el pollo cortado en aceite caliente, unos pocos minutos y salpimentar o usar los restos de pollo asado cortándolos a en trozos pequeños. Lavar los champiñones, cortar el tallo, secarlos con papel de cocina y cortarlos a cuartos.
• Echar el pollo, los champiñones y el perejil fresco en una fuente mediana para horno.Verter la crema de champiñones Campbell's por encima. Cubrir la fuente con una de las placas de pasta de hojaldre.
• Sellar el pastel apretando la pasta contra los bordes de la fuente y con un cuchillo, cortar la que sobresalga. Pintar con huevo batido y hornear de 20- a 30 mins hasta que la pasta esté dorada. Servir inmediatamente.

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