Arroz con alcachofas y jamón

Name: Arroz con alcachofas y jamón
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 3 preciosas alcachofas; 1 cebolleta; 1 cucharada de tomate concentrado; 2 cucharadas de jamón en virutas; aceite; sal; 1 cucharada de ajo y perejil

De verdad que aunque son materiales muy sencillos y de temporada están espectaculares , esperar que os guste.

Plato

3 porciones

35 min

25 min

Fácil

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Ingredientes

3 preciosas alcachofas
1 cebolleta
1 cucharada de tomate concentrado
2 cucharadas de jamón en virutas
aceite
sal
1 cucharada de ajo y perejil

Preparación

Pelar las alcachofas y 2 de ellas ponerlas ha hervir unos minutos en medio litro de agua. Unos diez minutos, escurrilas y reservar el agua.
Con la tercera, cortarla en rodajas finas , salpimentarla y freírla en una sartén hasta que esté dorada y crujiente, reservar.
Hacer un sofrito con la cebolleta y la cucharada de tomate concentrado, añadirle el ajo picadito, añadir una tacita de arroz y sofreírlo,dos minutos añadirle el agua de la cocción de las alcachofas y dejarlo cocer 12 minutos, pararlo y añadirle una cucharadita del ajo y perejil y las dos cucharaditas de jamón en virutas, dejar que repose unos minutos y montar el plato.
Poner el arroz y encima colocar unas rodajas de la alcachofas, que hemos frito y un poquito del jamon.

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