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Capricci con champiñones portobello y salsa de puerros

Una receta ligera y fácil de preparar pero a la vez deliciosa. Es de estos platos que te tomas uno y te sigue apeteciendo comerlo otra vez varios días después. Se puede hacer con champiñones portobello o cualquier otra seta que os apetezca.

Plato
2 porciones
20 min
10 min
Medio

Ingredientes

2

Preparación

  • Paso 1 - Capricci con champiñones portobello y salsa de puerros
    Lavamos y troceamos los puerros en ruedas. Cortamos la cebolla en juliana.

    En una sartén calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla hasta que se dore. Añadimos entonces el puerro y cocinamos unos 5 minutos más. Vertemos el vino y dejamos reducir a fuego lento durante 10 minutos.
  • Paso 2 - Capricci con champiñones portobello y salsa de puerros
    Mientras tanto, ponemos al fuego una olla con agua y cocemos la pasta en abundante agua con sal y una hoja de laurel. Cuando esté al dente, escurrimos y reservamos.
  • Paso 3 - Capricci con champiñones portobello y salsa de puerros
    Pasado este tiempo apagamos el fuego de los puerros, salpimentamos y trituramos todo en una batidora hasta conseguir una crema fina y espesa. Reservamos.
  • Paso 4 - Capricci con champiñones portobello y salsa de puerros
    Limpiamos los portobello y los troceamos en tiras. En una olla o sartén grande los salteamos hasta que pierdan el agua que puedan contener. Salpimentamos y retiramos del fuego.
  • Paso 5 - Capricci con champiñones portobello y salsa de puerros
    Incorporamos la pasta escurrida a la olla y añadimos la crema de puerros y cebolla. Mezclamos bien.

    Servimos la pasta espolvoreando un poco que orégano por encima.

    ¡Que aproveche!

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Pollo con champiñones en salsa


Fotos

Capricci con champiñones portobello y salsa de puerros
Capricci con champiñones portobello y salsa de puerros - foto 2
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