Fideos a la cazuela con atun fresco

Preparación

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  Lo primero es dejar las almejas en remojo con un buen puñado de sal , este agua la cambiarás dos veces .
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  Pon aceite y sal en la cazuela a fuego fuerte, marcas el atún y lo reservas..
  
  esto se hace para que el atún no se desmigue .
  
  Los ajos ya los puedes tirar.. solo son para darle saborcillo.
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  Pon más aceite y fries la cebolla junto con el tomate rallado
  
  Cuando este bien sofrito le añades el pimentón , le das unas vueltecitas y enseguida añades el atún junto con la ñora .
  
  Pon el caldo caliente , y reservate siempre un poco por si las moscas, vaya ser que te queden los fideos secos.
  
  Le pones el azafrán y el perejíl y lo dejas hirviendo 15 minutos.
  
  Luego , pones las almejas , lo pruebas de sal y que hierva todo 5 minutos más antes de ponerle los fideos,
  no te guies por el fabricante porque suelen quedarse cortos...dejalos a tu gusto de caldosos.
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  Paso 4