Pan de molde con calabaza y miel

Ingredientes

• 150 g puré de calabaza
• 280 g harina de fuerza
• 1 huevo
• 3/4 cucharadita de levadura seca instantánea
• 1/8 cucharadita de sal
• 20 g miel
• 30 g leche
• 30 g mantequilla a temperatura ambiente
• Semillas de calabaza para decorar el pan

Preparación

• Cocinar al vapor la calabaza o auyama, y hacerla puré triturándo su carne con un tenedor.
• Colocar todos los ingredientes en la amasadora, menos la mantequilla, mezclar durante 2 minutos. Aumentar la velocidad y amasar durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y amasar hasta que la masa se despegue de las paredes, se vea muy elástica y suave.
• Colocarla en un envase engrasado, tapar y dejar levar durante 1 hora aprox. hasta que duplique de tamaño.Sobre mesa ligeramente enharinada, sacar el aire, bolear y dejar reposar tapada 20 minutos.
• Aplastar ligeramente con la mano en forma de rectángulo y enrollar.Pulverizar con agua y pasar rápidamente por las semillas de calabaza, que todas las partes se llenen de semillas.
• Colocar en el molde, dejar levar durante 50 a 60 minutos. Deje que leve hasta que la masa llene el 80 por ciento del molde y hornee durante 40 minutos aprox. a 180 C aprox. Si va a tapar el molde para un pan cuadrado, hornee a 210 C.

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