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Patatas guisadas con espárragos
Patatas guisadas con espárragos
Preparar un ingreso rápido y sabroso.
Preparación
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Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy pequeños y los rehogamos en la cazuela, antes de que empiecen a dorar, añadimos el pan y lo freímos.
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Ponemos el pan en el mortero y sacamos un poco del frito de cebolla y los majamos junto con un poco de vino y el azafrán.
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Lo devolvemos a la cazuela donde ya habremos puesto las patatas chascadas a trozos medianos. Removemos.
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Salpimentamos, ponemos caldo hasta cubrir y dejamos cocer a temperatura media baja hasta que las patatas estén tiernas.
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Espolvoreamos con perejil picado y añadimos los espárragos.
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Servimos con huevo duro o si se prefiere se pueden cascar los huevos en el guiso casi al final.
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