Pollo con salsa de nata y limón

Preparación

• En una cazuela derretir la mantequilla con una cucharada de aceite, cuando esté bien caliente sofreír el pollo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla picada y dejar que se poche.
• Añadir el zumo de limón, el vino, pimienta y un poco de sal.
• Cocer todo hasta que el pollo esté tierno.
• En un cazo poner la nata con un poquito de sal (no mucha pues al reducir se salaría demasiado), pimienta molida y ralladura de nuez moscada.
  
  Dejar que hierva a fuego suave durante 10 minutos. Añadir la ralladura de limón.
• Cuando el pollo esté blando, retirarlo, subir el fuego y reducir la salsa, no debe quedar muy liquida.
  
  Triturarla con la batidora y mezclar con la nata. Probar el punto de sal.Servir el pollo con la salsa por encima.
• *Si no resulta agradable encontrar la ralladura de limón, triturarla con la salsa.