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Tajine de cordero y ciruelas pasas

Te traemos un plato con sabor a Oriente. Nuestro tajine de cordero con ciruelas. Una combinación de sabores dulces y salados para compartir en un plato para toda la familia! Sigue el paso a paso sin perder detalle!

Plato
4 porciones
30 min
2 horas
Medio
917 Kcal

Video

YouTube

Ingredientes

4

Para el tajine:

Para las ciruelas:

Para decorar:

Materiales

  • Tajine o cacerola

Preparación

  • Paso 1 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    En una sartén, pocha la cebolla picada y los trozos de carne hasta que estén dorados.
  • Paso 2 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    Ponlo todo en la fuente tajine. Añade la sal + pimienta + jengibre + azafrán + hierbas + canela + agua.
  • Paso 3 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    Mezcla y cubre. Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 mintuos.
    Después de 1 hora, prepara las ciruelas.
  • Paso 4 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    En una cacerola, pon la mantequilla + azúcar + sal + agua. Cuando la mezcla hierva, añade las ciruelas. Mezcla, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15 min.
  • Paso 5 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    Después de este tiempo, añade las pasas y su jugo al tajine.
    Incorpora las almendras y el sésamo. Mezcla, cubre y deja de nuevo cocinar 20 min más.
  • Paso 6 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    Y listo!

Consejos y trucos:

Cordero: Si no te gusta, puedes reemplazar por ternera

Ciruelas pasas: puedes reemplazarlo por albaricoques secos.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 917Kcal
  • Carbohidratos: 95.2g
  • Grasa total: 39.6g
  • Grasa sat.: 10.8g
  • Proteínas: 34.3g
  • Fibras: 9.7g
  • Azúcar: 83.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 38
Información nutricional para 1 porción (383g)
Sin gluten
Sin huevo


Equipo de cocina

Horno

Fotos

Tajine de cordero y ciruelas pasas
Tajine de cordero y ciruelas pasas - foto 2
Tajine de cordero y ciruelas pasas - foto 3
Tajine de cordero y ciruelas pasas - foto 4

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Yvonne, 27/03/2023

Fantastico!!!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
LPV1CBR2
LPV1CBR2, 27/04/2020

Idéntico al que comí en Marruecos, un sabor delicioso y agradable.

yo cociné esta receta (2) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que te ha gustados :) Saludos del equipo!

Noemi Sbodio, 17/06/2019

Me encantó !!!

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
Soledad, 17/06/2019

Si no tengo olla tajine, para olla común qué tiempos de cocción serán?

(0) (0) Abuso
Petitchef_oficial
Respuesta Petitchef_oficial:

Cocínalo con los mismos tiempos, si ves que le falta un poco de cocción, déjalo un poco más.


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