Flan de Melocoton

Name: Flan de melocoton
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un bote de 870 g de melocotón en almibar; 200 ml de nata para montar; 1 sobre de gelatina de limón; 50 g de azúcar (opcional pues el almíbar ya es bastante dulce); 250 g del almíbar; Caramelo líquido para el molde; Sobaos para la base (esto es aportación mía)

Postre

2 porciones

15 min

12 min

Fácil

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Ingredientes

Un bote de 870 g de melocotón en almibar
200 ml de nata para montar
1 sobre de gelatina de limón
50 g de azúcar (opcional pues el almíbar ya es bastante dulce)
250 g del almíbar
Caramelo líquido para el molde
Sobaos para la base (esto es aportación mía)

Preparación

Caramelizamos el molde ( puedes hacerlos individuales o en un molde grande). Escurrimos el bote de melocotón y reservamos el almíbar.
Metemos los melocotones en la thermomix y trituramos hasta que quede una pasta fina y sin tropiezos.
Añadimos el almíbar, la nata, el azúcar (si lo pones) y el sobre de gelatina de limón y programamos 12 minutos, temperatura varoma y vel 2.
Vertemos con cuidado sobre el molde caramelizado y cubrimos la parte de arriba con sobaos cortados por medio para que no sea muy gorda la base. Al estar caliente, el sobao empapa muy bien de la mezcla. Al desmoldar, el sabao queda de base del postre dándole un toque especial.
Dejamos enfriar fuera del frigorífico y luego los metemos para que terminen de cuajar, como mínimo 2 horas.

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