Ponqué negro para fiestas, bodas y eventos

Ingredientes

• 1 1/2 Lb de harina de trigo
• 1 Lb de mantequilla
• 1 Lb de azúcar
• 12 Huevos
• 1 Lb de brevas caladas y picadas.
• 1 Lb de ciruelas pasas, remojadas en vino
• 1/2 Lb de frutas cristalizadas
• 1/4 Lb de nueces trituradas
• 1/4 Lb de almendras picaditas
• 1/2 Botella de vino dulce
• 1/2 Taza de brandy
• 1 Cucharada de canela y clavos molidos
• Pizca de nuez moscada
• 1 Cucharadita de bicarbonato
• 1 Cucharada de polvo de hornear
• 1 1/2 Taza de caramelo

Preparación

• Bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Vaya añadiendo los huevos y la harina, poco a poco, mientras sigue batiendo. Agregue el vino, el brandy y las frutas, siga batiendo.
• Luego, añada las pepas y las especies y, por último, el caramelo. Bata bien. Le debe quedar un batido cremoso y espeso. Engrase un molde y cúbralo con papel parafinado.
• Engrase y enharine de nuevo y vierta el batido. Lleve al horno, precalentado a 350°F, por 45 minutos a 60 minutos, aproximadamente.

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