TIRAMISU chispeante / TIRAMISU petillant

Preparación

• Mama : Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
  
  Montar las claras a punto de nieve.
  
  Ayudante : Disponer las yemas en un cuenco grande, añadir el azucar y batir hasta que quede como una crema.
• Incorporar poco a poco el queso Mascarpone, mezclandolo todo bien para evitar que formen grumos.
  Agregar a la preparacion 4c.sopera de Amaretto.
  
  Mama : Incorporar suavemente las claras de huevos, mezclando de abojo hacia arriba para no romper la nieve.
• Ayudante : Verter en un plato hondo el cafe y añadirle la cuchara de Amaretto restante.
  
  Remojar cada bizcocho en el cafe, por ambos lados. Se tienen que quedar humedo solamente.
• Coger una fuente rectangular y forrar el fondo con los bizcochos.
  
  Cubrir con la mitad de la crema de queso. Niverlarla bien.
• Disponer otra capa de bizcocho encima. Cubrir de nuevo con la crema restante.
  
  Volver a nivelar.
• Cubrir con un papel aluminio y meter en el frigorifico al menos 5 horas.
• Al momento de consumirlo, y con la ayuda de un tamiz, espolvorear encima el cacao amargo en polvo. Tiene que quedar bien cubierto.
  
  Distribuir encima el Peta Zeta y algun decorado.