Caviar de berenjena fácil

Preparación

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  Lava, seca y corta la berenjena por la mitad, de forma longitudinal. En una bandeja con papel sulfurizado, coloca ambas mitades con la piel hacia abajo. Con la ayuda de un cuchillo afilado, haz unas incisiones profundas en la carne de la berenjena (dibujando rombos). Ten cuidado de no atravesar la piel. Pon aceite de oliva por encima.
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  Sazona con sal y pimienta y espolvorea con romero. Cocina las berenjenas en un horno precalentado a 210°C durante 40 minutos.
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  Con la ayuda de una cuchara retira la pulpa de la berenjena ya asada. En un mixer mezclar: la pulpa de la berenjena + limón + ajo + aceite de oliva. Guarda la mezcla en un recipiente hermetico y refrigera.
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  Nuestro caviar o paté de berenjena está listo!