Bizcocho de plátano y chocolate, súper tierno y jugoso

Ingredientes

• 180 gr de harina
• 110 gr de mantequilla (100 gr para el bizcocho + 10 gr para cocinar los plátanos)
• 100 gr de azúcar
• 150 gr de chocolate (mejor si es chocolate especial para postres)
• 4 plátanos (maduros mejor)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Un poco de ron (o Grand Marnier)
• 11 gr de levadura química tipo royal (1 paquete de impulsor químico)

Materiales

• Sartén
• Molde rectangular de 22x11 cm
• Varillas de cocina manuales o eléctricas

Preparación

• Pelar los plátanos y córtalos en rodajas. Fundir una nuez de mantequilla (10 gr) en una sartén y cocinar los trozos de plátano durante unos 6 minutos a fuego medio.
• Añadir el ron al final de la cocción y flambear. Retirar la sartén del fuego y dejar que los plátanos se enfríen.
• Fundir el resto de la mantequilla (100 gr) y el chocolate. Puedes hacerlo en el microondas o al baño María.
  
  En bol, añadir los huevos y el azúcar y batir con unas varillas de cocina manuales o eléctricas hasta que la mezcla se vuelva algo blanquecina. Añadir los plátanos flambeados, la esencia de vainilla, la mantequilla y el chocolate derretidos. Mezclar bien.
  
  Tamizar la harina y la levadura química e incorporarlos a la mezcla anterior. Mezclar hasta obtener una textura homogénea.
• Engrasar con mantequilla y harina un molde tipo cake y verter la preparación. Hornear durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 °C.
• Sacar del horno, dejar enfriar antes de desmoldar. Servir y listo!

Consejos y trucos

El chocolate:
También puedes picar el chocolate y añadirlo a la masa sin tener que fundirlo con la mantequilla :-)

¿Cómo comprobar la cocción del bizcocho?
Siempre decimos en Petitchef que cada horno es un mundo. Por eso, recomendamos conocer el nuestro y ajustar los tiempos de cocción. Para comprobar si nuestro bizcocho está bien cocido por dentro haz la prueba del palillo. Es decir, pincha con una brocheta de madera o con un cuchillo la parte central del bizcocho. Si sale limpio es que está listo!

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