Brochetas Yakitori de ternera con queso

Preparación

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  Pica finamente el tallo verde de la cebolleta. En un bol, mezcla la maizena con un poco de agua (aproximadamente 1 cucharada).
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  En un cazo, pon la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno y el vinagre de arroz. Añade la cebolleta que hemos picado y el diente de ajo machacado. Cocina a fuego fuerte sin dejar de remover de 3 a 5 minutos para que la mezcla caramelice.
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  Añade la mezcla de maicena y agua y remueve para espesar la salsa. Pasa la salsa por un colador.
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  Mezcla el carpaccio de ternera con la salsa (puedes reservar un poco de salsa para mojar las brochetas en el momento de comerlas o para rebozarlas a la hora de cocinarlas). Refrigera durante 1 hora.
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  Corta el queso emmental en 8 trozos rectangulares de tamaños similares y ensarta los trozos de queso en las brochetas de madera.
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  Envuelve cada uno de los bloques de queso con las láminas de ternera marinadas.
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  En una sartén pon un poco de aceite de girasol y cocina las brochetas 1 minuto por cada lado. Si quieres puedes pintar las brochetas con la salsa yakitori durante la cocción.
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  Y listo! Espolvorea algunas semillas de sésamo o cebollino picado por encima y comer cuando todavía estén calientes para disfrutar del queso fundido.