Sopa de marisco y pescado
Sopa muy fácil de preparar. Ideal para domingos o para cualquier otro evento donde queramos quedar bien!
Ingredientes
Para la sopa:
Preparación
- En una olla añadimos toda la verdura cortada a trozos más o menos iguales y la doramos con un poco de aceite a fuego medio.
- Mientras, en un mortero, machacamos las gambas para que suelten todo el jugo. Una vez la verdura ya esté un poco blanda añadimos las gambas y lo rehogamos todo unos 5 minutos.
- Pasado este rato, añadimos un poco de tomate frito y el arroz. Removemos un par de minutos y echamos 1 litro de fumé de pescado. Dejamos hervir una media hora. Trituramos y colamos y ya tenemos la Crema de marisco.
- Esta crema nos puede servir para hacer una rica sopa. La podemos congelar tal cual o usarla en el mismo momento. Para ello añadiremos unos calamares cortados en trozos pequeños, unas gambas peladas, unos mejillones, un poco de pescado previamente hervido y desmenuzado y un puñadito de arroz. Dejamos hervir 20 minutos y ya tenemos una magnífica sopa para chuparnos los dedos
- Esta crema, si la congelamos, la podemos usar días después para hacer una zarzuela de marisco, un poco de salmón con salsa o más sopa!!!
Nutrición
- Carbohidratos: 19.3g
- Grasa total: 2.2g
- Grasa sat.: 0.6g
- Proteínas: 12.3g
- Fibras: 1.9g
- Azúcar: 3.7g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 4
Preguntas
Pinta riquísima! La haré. Gracias
Gracias a ti por disfrutar de las recetas de petitchef ¡Felices fiestas!
Se machacan las gambas en crudo y después se le añade al guiso???
En petitchef lo que solemos hacer es pelar las gambas y separar la carne de las cáscaras y las cabezas. Rehogamos un poquito en la sartén las cáscaras y las cabezas y estrujamos con una espátula para suelte juego. y reservamos ese jugo para añadirlo después. Para obtener todavía más jugo una vez salteadas las cabezas y las cáscaras las ponemos en un colador y con una cuchara o espátula estrujamos bien. Si has comprado gambas de buena calidad el sabor será excepcional. Mezclado, por ejemplo, con una mayonesa se obtiene un sabor único.
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Comentarios
La he hecho y está buenísima pero la próxima vez prescindiré del arroz
