Lacón con grelos

Ingredientes

• 1 lacón
• 1 chorizo gallego por persona
• 1 manojo de grelos
• Patatas

Preparación

• Primero hay que desalar el lacón en un recipiente con abundante agua durante 48 horas. Cambiar el agua varias veces.
• Cocer el lacón en abundante agua. Cuando esté blandito se retira a otra olla con un poco de líquido de la cocción. Cocer aproximadamente 20 minutos en olla a presión rápida, una hora en olla a presión normal y 2 horas en una olla normal.
• En el caldo restante se cuecen los grelos limpios con las patatas y los chorizos hasta que todo esté en su punto. Unos 7 a 10 minutos en olla a presión rápida y 20 minutos en una olla normal.
• Se sirve un trocito de cada cosa y unos poquitos grelos bien escurridos.

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