Bizcocho de chocolate y calabaza

Preparación

• Se forra y engrasa un molde rectangular de 22 cm de largo con papel de horno.
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  Para conseguir 340 gr. de puré de calabaza necesitaremos el doble de cantidad de calabaza en crudo. Se pela, se mete en un bol y la cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Mi microondas tiene 700 vatios de potencia. Una vez cocinada se tritura hasta conseguir un puré:
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  En el vaso batidor se pone el puré de calabaza, el aceite, el azúcar, el zumo de naranja y el huevo (o plátano). Se tritura todo hasta conseguir una cremita con un color precioso:
• En otro bol ponemos los ingredientes secos: harina, levadura de repostería, bicarbonato, especias y sal.
• Se vuelcan los ingredientes húmedos sobre los secos y se mezclan bien. No trabajes mucho la mezcla porque puedes empezar a desarrollar el gluten y el bizcocho te quedaría duro.
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  Se divide esta mezcla en dos boles. En una taza pequeña se mezcla el cacao en polvo y el café caliente. Se vuelca a una de las mitades:
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  Empezamos a rellenar el molde. Empezamos poniendo una capa de calabaza, a continuación una de chocolate y así vamos alternando las capas. Tres cucharadas colmadas y luego extiende:
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  Cuando ya tengamos las capas finalizadas, con la ayuda de una brocheta hacemos unas curvas en la masa:
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  Se cubre con las pepitas de chocolate:
• Se lleva a horno precalentado a 175º durante 50-60 minutos hasta que al introducir una brocheta salga limpia. Sólo tendrá algo de chocolate derretido de la cobertura.
• Se saca del horno y dejamos 20 minutos antes de desmoldarlo. Para poder cortar el bizcocho tendremos que esperar unas horas, hasta que esté completamente frio.
• Se puede congelar cortado en rebanadas y con papel de horno entre rebanada y rebanada para que te sea más fácil sacarlo del congelador.