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Mousse de limón

Name: Mousse de limón
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 250 g de nata; 6 hojas de gelatina; 1/3 vaso de zumo de limón; la ralladura de la piel de un limón; 3 cucharadas de mermelada de albaricoque; 1 cucharada de zumo de limón; Caramelo líquido

Este grumete de limón es de una esponjosidad y de un gusto exquisito.

Postre

1 porciones

35 min

40 min

Medio

(4.3/5 - 176 votos)
20
262

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Ingredientes

3 huevos
6 cucharadas de azúcar
250 g de nata
6 hojas de gelatina
1/3 vaso de zumo de limón
la ralladura de la piel de un limón
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de zumo de limón
Caramelo líquido

Preparación

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos .
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo sin dejar de batir.
Añadimos la nata montada y la ralladura de piel de limón, mezclamos bien, e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, despacio para que no se bajen mucho.
Forramos un molde desmontable con la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, y vertemos encima el mousse de limón. Introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado. _Calentamos la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón, lo colamos y cubrimos con ello la superficie de la tarta.

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