Albóndigas de ternera rellenas de mozzarella

Preparación

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  En un bol, mezclamos la leche + pan rallado y dejamos reposar un par de minutos.
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  Añadimos a la preparación anterior la carne de ternera + la carne de cerdo + huevo + ajo picado + parmesano + sal y mezclamos con las manos para integrarlo todo bien.
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  Cogemos porciones y aplastamos sobre nuestra palma de la mano. Justo en el centro colocamos una bolita de mozzarella. Cerramos con la misma masa dejando con forma de albóndiga. Saldrán unas 9 albóndigas.
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  Refrigeramos las albóndigas unos 10 min para que queden más compactas.
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  En una sartén caliente con aceite de oliva, cocinamos las albóndigas por la superficie, sólo para marcarlas a fuego medio-alto.
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  Cuando estén marcadas, añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar 20 min con la tapadera a fuego medio
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  Y listo! Servir sobre un plato de espaguetis y a disfrutar! :)