Boletus con jamón y tortilla de boletus (recetas del sr. d)

Ingredientes

• 200 g de Boletus edulis
• 50 g de jamón serrano en taquitos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de boletus
• 1 chorizo
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 3 patatas
• 3 dientes de ajo
• perejil, sal

Preparación

• Una vez bien limpias las setas, el Sr. D. cortó las mismas en láminas finas. Puso el aceite con los ajitos laminados en una sartén hasta que se doraron bien.
• Añadió los boletus y a los 3 o 4 minutos añadió el jamón serrano. Dos minutos después los retiró y se dispuso a sacar la última fotografía del emplatado. 5 minutos después ya no quedaba nada en el plato......
• En una sartén, el Sr. D. puso un par de cucharadas de aceite y sofrío los ajos cortados en láminas. Una vez estuvieron dorados, añadió las setas cortadas en rodajas finas. Pochó todo junto y reservó.
• En una sartén aparte con abundante aceite de oliva, doró un poquito la cebolla picada y luego añadió las patatas cortadas en rodajas para la tortilla. A media cocción le añadió el chorizo y el perejil picadito.
• En un bol, batió los huevos y les añadió las patatas con la cebolla y el chorizo y las setas salteadas. Cuajó la tortilla en una sartén antiadherente con muy poquito aceite y el resultado no podría ser más estupendo.

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