Name: Calamares con tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de calamares; 1 pimiento verde; 1 cebolla (pequeña); 3 dientes de ajo; 500 gr tomate natural (triturado, 1 lata); 1 vaso de vino blanco; Aceite de oliva virgen extra; Sal; 1 cucharadita de azúcar

Ingredientes

1 Kg de calamares
1 pimiento verde
1 cebolla (pequeña)
3 dientes de ajo
500 gr tomate natural (triturado, 1 lata)
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharadita de azúcar

Costo estimado: 14.79€ (4.93€/porción)

Preparación

Picamos muy finitos los ajos, la cebolla y el pimiento. Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos los ajos, luego añadimos la cebolla y el pimiento.
Añadimos los calamares y los sofreímos un poquito.
Le ponemos el vasito de vino blanco, dejamos que reduzca y por último, añadimos el tomate triturado.
Lo dejamos cocer hasta que reduzca y el tomate quede más concentrado. Rectificamos de sal, añadimos el azúcar (para corregir el ácido del tomate) y listos para comer!

Preguntas:

Cuanto tiempo cocinar los calmares

Responder:

El tiempo de cocción va a depender del tipo de calamar, del tamaño, etc. Tendrás que cocinarlos hasta que queden tiernos. Por lo general, con sofreírlos al principio (como se indica en el paso 2), luego con la reducción de vino (paso 3) y finalmente con la salsa de tomate deberían quedar bien.

Que excelente receta. Al igual que con calamar, puede hacerse con otros productos de mar, por ejemplo con camarones? Gracias por su respuesta

Responder Petitchef:

Buena idea! La base de esta receta es muy versatil y sí que puedes hacerlo con camarones u otros productos del mar. Lo único que tendrás que prestar atención a los tiempos de cocción para que no te queden muy pasados. Un saludo y buen provecho ;)

Los calamares,ya estan cocidos previamente? No quedan duros o gomosos? Lalo desde Argentina.Saludos

Responder:

No, no están cocidos, y quedan estupendos. Saludos