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Cazuela de pollo con leche de coco

Name: Cazuela de pollo con leche de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 presas grandes de pollo (trutros dobles, pechugas, etc); 1 cebolla en cuarto; 2 zanahorias peladas y en trozos o 4 zanahoritas nuevas; 3 dientes de ajo pelados; ½ taza de porotos verdes picados; 1 pimenton rojo, sin semillas y picado en juliana; 1 aji cacho de cabra verde; 1 cucharada de jenjibre rallado; ½ cucharada de semillas de cilantro; 3 hojas de limonero; Sal y pimienta; 2 tazas de leche de coco; 4 papas medianas peladas; 4 trozos de zapallo; 4 trozos de papa camote (o de papa); 1 tarro de choclo para coctél en conserva, estilados (maïs baby); Cilantro picado fino; Gotas de limon verde

La clasica cazuela de pollo chilena pero con acento asiatico!
La receta puede incluir hojas de cedron y 2 cucharadas de trassi (nombre indonés de la pasta de camaron fermentada, tambien llamada “Belacan” en Malasia o “Kapi” en Tailandia) que no siempre es facil de encontrar.
Si desean incorporar estos elementos, empleen el trassi (o belacan o Kapi) con parcimonia, su sabor es potente, y una cucharadita es suficiente.

Plato

4 porciones

20 min

45 min

Medio