Petitchef

Garbanzos con gambas estofados

¡Un ingreso de verdad suculento y muy delicioso

Plato
1 porciones
15 min
30 min
Fácil
1072 Kcal

Ingredientes

1

Para el fumet:

Para el sofrito:

Para el estofado:

Preparación

  • Poner en el vaso los dientes de ajo, las pastillas de caldo, el azafrán y el perejil y se tritura 15 segundos a V4, añadir 200 mlo de agua y triturar 6 segundos a V máxima, Reservar.
  • Preparar el fumet en el mismo vaso. Pelar los langostinos, reservar los cuerpos. Poner el aceite y programar 2 minutos a temperatura Varoma, se añaden las cabezas y las pieles de los langostinos y se programa 3 minutos temperatura Varoma Vel 1. Añadir el agua y programar 4 minutos 100º Velocidad 4. Colar fino y reservar. Lavar bien el vaso y las cuchillas.
  • Preparar el sofrito, troceando todos los ingredientes 10 seg. a Velocidad 4 y continuar programando 10 minutos 100º Vel 2. Se añade la mitad del líquido reservado y triturar 20 segundos velocidad máxima.
  • Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el resto del líquido y programar 5 minutos 100º velocidad 1. Añadir los garbanzos bien lavados y se vuelve a programar 15 minutos 100º velocidad 1.
  • Cuando haya acabado el tiempo añadir los cuerpos de los langostinos y programar 2 minuitos a velocidad 1, salpimentar si hiciese falta y reposar unos minutos.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 1072Kcal
  • Carbohidratos: 34.5g
  • Grasa total: 70.1g
  • Grasa sat.: 9.8g
  • Proteínas: 66.3g
  • Fibras: 14.6g
  • Azúcar: 13.3g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 30
Información nutricional para 1 porción (1985g)


Preguntas:




Comentarios de los miembros:

23/07/2013

Un poco confusa la receta ?

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
27/08/2011

La receta esta deliciosas y es muy facil de hacer, espero que colgeis muchas como esta.

(0) (0) Abuso

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