Cortar en lonchas las berenjenas, lavarlas y cortarlas, como siempre echar sal por encima de las lonchas para que pierdan el agua de vegetación.
Cocinarlas a la plancha y luego cortarlas en daditos.
Freír mitad de la cebolla en dos cucharas de aceite, añadir los calabacines en lonchas, dejarlas dorar y añadir el atún.
Freír lo que queda de la cebolla en una olla con dos cucharas de aceite, añadir los pelatos cortados en tiras, 3-4 hojas de albahaca.
Echar sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por 25 minutos Cocinar la pastas escurrirla y echarle 2 cucharas de aceite.
Unir a la pasta las berenjenas, los calabacines, el atún la salsa de tomate y la mozzarella coartada en daditos y verter el todo en una bandeja de horno. Añadir en la superficie el queso Grana, y meter en el horno a temperatura de 180ºC por 40 min circa.
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