Name: Pasta con calabacín, guisantes y queso, estilo risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de pasta (conchas pequeñas); 150 gr de queso Philadelphia a las finas hierbas; 80 ml de vino blanco; 1 cebolla; 250 gr de calabacín; 100 gr de guisantes (frescos o congelados); 1 pastilla de caldo concentrado de verduras; 600 ml de agua caliente; 1 chorro de aceite de oliva

Pasta con calabacín, guisantes y queso, estilo risotto

De niños adorábamos los platos de pasta y, ahora, de adultos también! Por eso hemos decidido mezclarlo con otra de nuestras elaboraciones favoritas: el risotto. El resultado, una receta cremosa, llena de sabor y muy reconfortante, de esas que nos hace sentir inmediatamente bien tras el primer bocado. Si tú también quieres probar este falso risotto de pasta, no te pierdas el paso a paso de la receta, que te dejamos a continuación ↓ ↓

Plato

4 porciones

10 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

200 gr de pasta (conchas pequeñas)
150 gr de queso Philadelphia a las finas hierbas
80 ml de vino blanco
1 cebolla
250 gr de calabacín
100 gr de guisantes (frescos o congelados)
1 pastilla de caldo concentrado de verduras
600 ml de agua caliente
1 chorro de aceite de oliva

Costo estimado: 16.94€ (4.24€/porción)

Preparación

En un bol, disuelve la pastilla de caldo con agua caliente. Reserva.
Pela y corta la cebolla. En una sartén grande y con un poco de aceite caliente pocha la cebolla durante aproximadamente 5 minutos (hasta que los trozos se vuelvan translúcidos)
A continuación, añade la pasta (nosotros hemos usado conchas pequeñas) y sofríe durante 2 - 3 minutos. Desglasar con el vino blanco y mover.
Añade el calabacín pelado y cortado en trozos, los guisantes y mezcla. Cocina durante 2 - 3 minutos.
Ahora, a fuego medio, añade un cucharón del caldo de verduras y remueve. Como en una receta clásica de risotto, tendremos que esperar a que los ingredientes absorban el caldo antes de añadir el siguiente. Remover regularmente y repetir la operación hasta que no haya más caldo (unos 15 - 20 minutos)
Corta el queso fresco en trozos y mézclalo con el resto de ingredientes.
La mezcla debe de quedar cremosa, la pasta al dente y las verduras ligeramente crujientes.
¡Buen provecho!