Se pica la cebolla y se pocha en aceite. Se raya el calabacín y las zanahorias y se añade a la cebolla. Mezclamos durante un rato. Se trocea la acelga limpia y seca en tiritas y se añade al sofrito. Cuando esté todo bien sofrito se aparta y se reserva.
Se baten los huevos y agregamos la harina. Ligamos bien. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada. Sobre los huevos volcamos el sofrito y mezclamos bien.
En un molde ponemos la mitad de la mezcla y cubrimos con dos capas de jamón york y la tarrina de queso.
Y encima la otra mitad de la mezcla.
Horneamos 40 minutos. Los primeros 20 minutos a 180º y los restantes 20 minutos cubrimos con papel de aluminio y bajamos a 170º. Pero vamos, eso según vuestros hornos.
Gracias!!!