PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

Name: Pastel de merluza y gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 500 grms MERLUZA FRESCA; 250 grms GAMBA CONGELADA; 250 ml. LECHE EVAPORADA; 1 PUERRO; 3 HUEVOS; NUEZ MOSCADA; ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN; LACTONESA O MAYONESA

Comida ideal para invitados que se puede preparar con anticipación

Plato

3 porciones

15 min

45 min

Fácil

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34

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Ingredientes

500 grms MERLUZA FRESCA
250 grms GAMBA CONGELADA
250 ml. LECHE EVAPORADA
1 PUERRO
3 HUEVOS
NUEZ MOSCADA
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
LACTONESA O MAYONESA

Costo estimado: 781.25€ (260.42€/porción)

Preparación

Freir la piel de la merluza y reservar.

En ese mismo aceite freir el puerro.
Batir todos los ingredientes sin llegar a triturar del todo.

Rectificar de sal y añadir la nuez moscada.
Cocción en el horno.

Molde de silicona: aprox. 45 minutos a 160º.

Molde tradicional: engrasar primero y hacerlo al baño maria.

Comprobar que esta cuajado pinchando con un palillo. Comer bien frio.