Pez espada a la mediterranea / Espadon a la mediterraneénne

Preparación

• Calentar en una sarten 2 cucharas sopera de aceite de los tomates y freir el bacon.
  
  Pelar y cortar en trozos gordos los dientes de ajos.
• Añadir a la sarten con el romero y el limon, mojar con el vino y reducir de midad el liquido a fuego fuerte.
  
  Incorporar los filetes de pez espada. Reducir el fuego.
• Sal-pimentar y continuar la coccion 10 minutos dandole la vuelta al pescado a midad de tiempo.
• Añadir las aceitunas deshuesadas y los tomates secos enteros.
  
  Continuar la coccion 3 minutos.
• Servir en plato el filete de pescado con el ajo-tomates-aceitunas y rociar cada plato con un poco de aceite del bote de los tomates.
• Se puede acompañar con patatas al vapor.