Sopa de Tomate

Preparación

• Ponemos aceite en una cacerola y pochamos los ajos y la cebolla. Agregamos el pimiento verde y el rojo a trocitos pequeños y damos unas vueltas que se vaya haciendo todo junto.
• Ahora ponemos el tomate yo lo he rayado con la mandolina, dejamos que se vaya pochando todo junto con una cucharadita de azúcar para quitar acidez al tomate.
• Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, las agregamos a la cacerola, deshacemos la pastilla de caldo y le damos unas vueltas.
• Ponemos 1 litro de agua o un poco más, añadimos sal y dejamos cocer media hora o tres cuartos.
• Ponemos las rebanadas de pan en el plato donde lo vamos a servir, yo he puesto poco, porque le he puesto patatas, si no las ponéis ponéis un poquito más de pan.
• En el último momento y en el mismo caldo escalfamos los huevos. Verter la sopa sobre las rebanadas de pan y servir con el huevo escalfado.