Mousse de melón y naranja

Ingredientes

• el zumo de 2 naranjas
• 6 hojas de gelatina
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 500 g de melón
• 400 g de nata
• 125 g de azúcar glasé.

Preparación

• En un cazo poner a calentar el zumo de naranja y disolver en él las hojas de gelatina. Reservar. Pelar el melón y trocearlo en trozos muy pequeños, triturarlo con la batidora y después pasarlo por el pasa purés para quede más fino.
• Añadirle el zumo de naranja con la gelatina disuelta, rallar la peladura de naranja y añadirla a esta mezcla.
• Por otro lado montar la nata con el azúcar glasé, tiene que estar muy fría la nata para que quede bien firme.
• Incorporarla a la crema de melón con cuidado de que no se baje y colocar el mousse en copas de presentación. Guardarlas en la nevera de 4 a 6 horas.

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