Name: Panna cotta de café con melocotón caramelizado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Cuatrocientos gramos de nata para cocinar; Cien gramos de azúcar; Cinco hojas de gelatina; Un sobrecito de nescafé; Dos cucharadas de brandy; azúcar para caramelizar la flanera; Tres melocotones; Ciento cincuenta gramos de azúcar; Unas gotas de limón

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Ingredientes

Cuatrocientos gramos de nata para cocinar
Cien gramos de azúcar
Cinco hojas de gelatina
Un sobrecito de nescafé
Dos cucharadas de brandy
azúcar para caramelizar la flanera
Tres melocotones
Ciento cincuenta gramos de azúcar
Unas gotas de limón

Preparación

Ablanda las hojas de gelatina en agua fría. Coloca la nata y el azúcar en un cazo al fuego y cuando esté caliente, añade las hojas de gelatina escurridas.
Déjalo a fuego suave, removiendo.Añade el café y el brandy. Mezcla muy bien.Si ves que el café no se ha disuelto bien, pásado por un colador y viértelo en flaneras previamente caramelizadas. Déjalo en el refrigerador hasta que esté cuajado.
Pela los melocotones y trocéalos. Echa el azúcar con unas gotas de limón y agua. Deja que se caramelice un poco, que el azúcar se vaya dorando con el limón. Echa los melocotones troceados hasta que se vayan dorando.Desmolda la panacota pasando el molde por agua caliente. Adorna con los melocotones y sirve.