Name: Parfait de yogurt y granizado de miel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: yemas 193g; agua 166g; azúcar 200g; yogurt 333g; nata semi-montada 166g; fresas a trocitos ( al gusto); 500g agua; 166g miel; 2-3 colas de gelatina

Ingredientes

receta de parfait de yogurt:

yemas 193g
agua 166g
azúcar 200g
yogurt 333g
nata semi-montada 166g
fresas a trocitos ( al gusto)

Receta granizado de miel:

500g agua
166g miel
2-3 colas de gelatina

Preparación

Hacemos un almíbar a121º C, se lo añadimos en hilo a las yemas montadas, ponemos todo en un recipiente y le añadimos el yogurt poco a poco, cuando esté bien integrado ,echamos los trocitos de fresas, semi montamos la nata y se la agregamos de forma envolvente.
Llenamos los moldes elegidos y metemos en congelador.
Se pone la miel en un cazo a tostar, se desglasa con el agua y por ultimo , se le añaden las colas de gelatina ya hidratadas, se mete al congelador y se queda un granizado ,pero gelatinoso, se puede cortar y poner para adornar o hacer capas de parfait y granizado para hacer copas de helado....

Comentarios de los miembros (13):

21/04/2012

Fácil, fresco, sano, barato y rico riquísimo. Lo tiene todo!!

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14/04/2012

Delicioso. Las yemas montadas son las yemas batidas hasta blanquear. Desglasar es desprender con un medio líquido el pegado o el espeso del fondo de algo preparado frito o cocido.

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12/04/2012

Poco comprensible para alguien que no sea experto en cocina. Por ejemplo: ¿qué es "yemas montadas" o "desglasar con agua"?

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12/04/2012

Me parece una receta deliciosa gracias

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11/04/2012

C'est genial!!!

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11/04/2012

¡¡Riquísimo!! Gracias.