Name: Pudin de galletas y almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 200gr de galletas molidas (tipo maria); 200gr de almendra molida; 200gr de azúcar; 6 huevos (grandes); 500 gr de leche (yo semidesnatada); 200gr de nata (35%MG); Caramelo líquido; 3 cucharadas de azúcar; 200gr de nata (para montar y decorar)

Pudin de galletas y almendras

Estupendo pudin para comer en cualquier temporada del año.

Postre

8 porciones

20 min

50 min

Fácil

680 Kcal

Ingredientes

Para un molde rectangular de 28cm :

200gr de galletas molidas (tipo maria)
200gr de almendra molida
200gr de azúcar
6 huevos (grandes)
500 gr de leche (yo semidesnatada)
200gr de nata (35%MG)
Caramelo líquido
3 cucharadas de azúcar
200gr de nata (para montar y decorar)

Preparación

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Poner las galletas molidas en un bol y añadir la leche mezclada con la nata, agregar el azúcar y la almendra molida y mezclar bien, se puede hacer con la batidora.
Añadir los huevos uno a uno y batir entre huevo y huevo, untar el molde con el caramelo líquido y volcar la mezcla en él.

Meter en el horno al baño maria,( el agua que le echemos que esté caliente, así empezará antes a cocer),hornear durante 50 minutos, yo le quité el fuego de arriba y le puse el ventilador, si se empieza a dorar demasiado por arriba ponerle un papel de aluminio por encima.
Para saber si esta hecho pinchar con un palillo de brocheta en el centro.

Sacar, dejar enfriar y luego meter en la nevera, para decorar montar la nata con el azúcar.